インド人の言い分
- 2013.02.28
オーナーのアディの招待で、レドンドビーチにある「Addi’s Tandoor」でランチをご馳走になった。 同店は、飲食店評価の専門誌「ザガット」（インド料理の部門）で、6年続けて南カリフォルニア一番の評価を受けている本格的なインド料理専門店。 その国の料理は、その国の人に食べ方を教わるのが早い。 例えば、チキンマサラとビーフマサラとシーフードマサラ。 日本のカレーのように、同じカレーに具材を変えているだけかと思ったら、「マサラ」はソースの意味で、チキンであればトマトベース、ビーフならオニオンベース、シーフードはココナッツをベースにするのだそうな。 昔から謎で、手がつけられなかった調 […]