時間を味方につける感覚

ザワークラウトを仕込んでみる。左が3日前、手前が今朝仕込んだもの。白っぽくなってきたら発酵成功の可能性高し。この3日間ほど西海岸はめちゃくちゃ暑かったので、一気に発酵進んでそろそろ食べ頃かな。こんな感じの、「時間を味方につけて何かが進んでいく感覚」はとても好き。「小さな喜びを、日常生活に埋め込んでいく感覚」もすごく好き。さっ、ちょっと贅沢目な美味いソーセージとドイツビールを買いに行こっかな。